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美食推薦:田螺鳳爪煲

19-07-01 08:08 來源:廣州日報 編輯:宋芳科

  原標題:美食推薦:田螺鳳爪煲

  田螺豐腴細膩,味道鮮美,加入鳳爪和骨頭湯,其口感更豐富。

  材料:本地雞爪300克,豬筒骨300克,田螺150克,姜片20克,蔥花10克,鹽、糖、白胡椒粒、米酒、花生油各適量。

  做法:田螺放在流動的清水中養兩天,讓它吐出泥,清洗時在清水中放點鹽,用刷子刷干凈,用鉗子夾掉螺尾;豬筒骨和雞爪洗凈,汆水,加姜片、胡椒、米酒和清水燉兩個小時左右;開鍋下油,放入姜片爆香,之后放入田螺翻炒,再加入湯煮開,以鹽調味,加蔥花即可。

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